Anleitung

• Milch, Butter, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37 °C / Stufe 2 einstellen.
• Mehl und Salz dazugeben und 3 Min. / Knetstufe einstellen.
• Teig in eine bemehlte Schüssel geben und mind. 1 Stunde (mit Handtuch abgedeckt) aufgehen lassen (der Teig sollte sich verdoppelt haben).
• Nun den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einer Rolle formen.
• Die Rolle in ca. 10-11 gleichgroße Portionen teilen (je nach gewünschter Größe) und jedes Teigstücke mehrmals zur Mitte hin falten, sodass die Oberfläche gleichmäßig wird und der Teig sich schön ausrollen lässt.
• Jedes Teigstück oval ausrollen und zu einem Männchen formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen (Achtung die Männchen gehen beim Backen noch auf!)
• Anschließend mit Ei bepinseln und mit Rosinen oder Schokodrops als Augen und Knöpfen verzieren.
• Die Männchen werden nun nacheinander für 10-15 Min. bei 180°C Ober-/Unterhitze gebacken (den Backofen braucht ihr nicht vorzuheizen).

Anmerkung:

• Ihr könnt die Männlein nach dem Abkühlen auch einfrieren und am Martinstag auftauen. Das geht ganz schnell. Frisch schmecken sie nämlich am besten.