Hallo ihr Lieben,
an welche Plätzchen denkt ihr zuerst bei Weihnachtsgebäck? Bei mir sind das die Vanillekipferl. Die gehören einfach seit ich denken kann zu Weihnachten dazu 🙂 und deshalb habe ich hier ein leckeres Thermomix® Rezept für euch.

Viel Spaß beim Backen!
Eure Vany

Thermomix® Vanillekipferl

Plätzchen

Portionen: 80

Thermomix® Vanillekipferl

Zutaten

    Für 2 Bleche (ca. 80 Stück)
    Puderzucker selbstgemacht (zum Wälzen):
  • 80 g Zucker
  • 50 g Vanillezucker
    Teig:
  • 50 g Haselnüsse
  • 50 g Mandeln
  • 300 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Butter, in Stücken
  • 2 Eigelbe

Anleitung

80 g Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und zu Puderzucker verarbeiten, 10 Sek. / Stufe 10. Umfüllen.

Nüsse und Mandeln dazugeben und mahlen, 10 Sek. / Stufe 10.

Alle anderen Zutaten (außer Puderzucker) in den Mixtopf geben und für 20 Sek. / Stufe 5 rühren.

Den Teig in eine Schüssel umfüllen und für 30 Min. in den Kühlschrank stellen.

Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Den Teig portionieren und zu Rollen formen. Von jeder Rolle etwas Teig wegnehmen und daraus Hörnchen formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und für ca. 10-12 Min. auf mittlerer Schiene (nacheinander) backen (die Kipferl sollten leicht bräunlich werden).

Nun die Kipferl etwas abkühlen lassen und lauwarm im Puderzucker wälzen (dabei vorsichtig sein, denn sie können leicht brechen).

Die fertigen Vanillekipferl am Besten in einer Keksdose aufbewahren.

https://vanyskueche.de/thermomix-vanillekipferl/

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