Ihr Lieben,
Apfel-Käsekuchen mit Mandelhaube – Ein Stück Himmel auf dem Teller 🍎✨
Kennt ihr das? Es gibt diese Kuchen, die man einmal probiert und sofort weiß: Das Rezept muss unbedingt ins persönliche Lieblingsbuch. Genau so ging es mir mit diesem Apfel-Käsekuchen mit Mandelhaube! Er vereint alles, was ich an Kuchen liebe: eine cremige Käsekuchenfüllung, fruchtige Apfelstücke und eine knusprig-süße Mandelschicht, die jeden Bissen zu einem kleinen Genussmoment macht.
Warum ihr diesen Kuchen lieben werdet
- Fruchtig trifft cremig: Die Kombination aus saftigen Äpfeln und der zarten Käsekuchenmasse ist einfach unschlagbar.
- Knusprige Mandelhaube: Die gerösteten Mandeln oben drauf sorgen für den perfekten Crunch und eine leichte Karamellnote.
- Ein Hauch von Herbst: Dank der Äpfel und den warmen Aromen ist dieser Kuchen perfekt für gemütliche Nachmittage – egal ob mit Tee oder Kaffee.
Der perfekte Kuchen für jede Gelegenheit
Ob ich ihn für den Sonntagskaffee backe oder einfach Lust auf etwas Besonderes habe – dieser Apfel-Käsekuchen ist immer eine gute Wahl. Und das Beste? Er sieht nicht nur fantastisch aus, sondern ist auch ganz leicht zu machen.
Also, schnappt euch eure Lieblingsäpfel und lasst euch von diesem himmlischen Kuchen verzaubern. Glaubt mir – eure Gäste werden euch dafür lieben (wenn ihr ihn überhaupt teilen wollt 😉).
Hier findet ihr die passende Springform.*
Viel Spaß beim Ausprobieren!
Eure Vany
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Thermomix® Apfel-Käsekuchen mit Mandelhaube
Zutaten
Teig:
- 100 g Butter in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
- 90 g Zucker
- 1 TL Vanillepaste
- 1 Ei
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
Füllung:
- 500 g Quark
- 30 g Zucker
- 1 TL Vanillepaste
- 2 Eier
- 700 g Äpfel geviertelt mit Schale
- ca. 20 g Zimt-Zucker-Mischung
Belag und Fertigstellung:
- 100 g Butter
- 90 g Zucker
- 100 g Mandeln gehobelt (Alternativ 70 g gehobelte und 30 g gemahlene Mandeln)
- 30 g Sahne
Anleitungen
- Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Springform (Ø 26 cm) einfetten.
- Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 pulverisieren.
- Butter, Ei, Mehl, Backpulver und Vanillepaste zugeben und 20 Sek./Stufe 4 vermischen. Teig in die vorbereitete Springform füllen und am Boden glatt drücken. Mixtopf bei Bedarf spülen.
- Quark, Zucker, Vanillepaste und Eier in den Mixtopf geben, 30 Sek./Stufe 5 verrühren und auf dem Teig verteilen. Mixtopf bei Bedarf spülen.
- Äpfel in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern, auf der Quarkmischung verteilen, mit der Zimt-Zucker-Mischung bestreuen und 35 Minuten (180°C) backen. Gegen Ende (ca. 10 Min) der Backzeit mit dem Rezept fortfahren.
- Mixtopf bei Bedarf spülen. Butter und Zucker in den Mixtopf geben und 5 Min./120°C/Stufe 3 schmelzen.
- Mandeln und Sahne zugeben und 1 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 2 erwärmen.
- Auf den vorgebackenen Kuchen geben und weitere 15 Minuten (180°C) backen. Apfel-Käsekuchen abkühlen lassen und servieren.
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