Ihr Lieben,
wenn ihr auf der Suche nach einem unkomplizierten Kuchen für den Alltag, die Kaffeetafel oder den nächsten Besuch seid, dann solltet ihr diesen Heidelbeer-Joghurt-Kuchen aus dem Thermomix® unbedingt ausprobieren. Der Kuchen überzeugt mit seiner wunderbar saftigen Konsistenz, fruchtigen Heidelbeeren und einer angenehmen Frische durch den Joghurt. Dank des Thermomix® ist der Teig in wenigen Minuten zubereitet und gelingt auch Backanfängern problemlos.
Heidelbeeren – kleine Beeren mit großem Geschmack
Heidelbeeren zählen zu den beliebtesten Beerenfrüchten überhaupt. Ihr süß-fruchtiges Aroma harmoniert perfekt mit Rührteigen und macht diesen Kuchen zu einem echten Lieblingsrezept.
Besonders in der Heidelbeersaison eignet sich der Kuchen hervorragend, um die frischen Früchte zu verarbeiten. Wer möchte, kann ihn zusätzlich mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Zitronenglasur verfeinern.
Dieser Heidelbeer-Joghurt-Kuchen passt zu zahlreichen Anlässen:
- Kaffeeklatsch mit Freunden
- Familienfeiern
- Geburtstage
- Sommerfeste
- Picknick im Grünen
- Kuchenbuffets
- Sonntagskaffee
Durch seine unkomplizierte Art kommt er bei Jung und Alt gleichermaßen gut an.
Häufige Fragen zum Heidelbeer-Joghurt-Kuchen
Kann ich andere Beeren verwenden?
Ja, statt Heidelbeeren eignen sich auch Himbeeren, Johannisbeeren oder gemischte Beeren hervorragend.
Wie bewahre ich den Kuchen auf?
Am besten lagert ihr ihn luftdicht verpackt bei Zimmertemperatur oder an einem kühlen Ort. So bleibt er mehrere Tage saftig.
Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja, der Heidelbeer-Joghurt-Kuchen lässt sich problemlos portionsweise einfrieren und bei Bedarf auftauen.
Viel Freude beim Nachbacken und Genießen! 🫐🍰
Eure Vany
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Zutaten
- 180 g Butter weich in Stücken
- 150 g Zucker
- 1 EL Vanillepaste
- 4 Eier
- 150 g Joghurt 3,5% Fettanteil
- 320 g Mehl
- 1/2 Pck. Backpulver
- 300 g frische Heidelbeeren
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitungen
- Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Kastenform (30 cm) mit Backpapier auslegen.
- Butter, Zucker und Vanillepaste in den Mixtzopf geben und 1 Min./Stufe 4 schaumig rühren.
- Eier und Joghurt zugeben und 1 Min./Stufe 4 verrühren.
- Mehl und Backpulver zugeben und 30 Sek./Stufe 4 unterrühren.
- Heidelbeeren zugeben und mit dem Spatel unterheben. Teig in die vorbereitete Kastenform verteilen,
- Den Kuchen für ca. 1 Stunde (180°C) backen (ggfs. nach 40 Min. mit Backpapier abdecken. Stäbchenprobe machen, abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und servieren.
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