Ihr Lieben,
für alle Obstkuchen Fans habe ich hier eine tolle Kombination aus Blaubeeren und Äpfeln. Zusätzlich verbirgt sich im Inneren dieses Kuchens eine leckere Schicht aus Vanillepudding.
Wenn ihr gerne ohne großen Aufwand backt, dann ist dieser Kuchen genau das Richtige für euch 🙂
Ich wünsche euch viel Spaß beim Backen.
Eure Vany
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Thermomix® Blaubeer-Apfel-Kuchen
Zutaten
Pudding:
- 250 g Milch
- 1/2 Pck. Vanillepuddingpulver
- 30 g Vanillezucker
Teig:
- 130 g Butter, weich, in Stücken
- 150 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 220 g Mehl
- 100 g Mandeln, gemahlen
- 1/2 Pck. Vanillepuddingpulver
- 1 TL Backpulver
- 120 g Milch
Außerdem:
- 250 g Äpfel, in dünnen Scheiben
- 250 g Blaubeeren, TK oder frisch
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitung
- Pudding zubereiten:
- Milch, Puddingpulver und Vanillezucker in den Mixtopf geben, 5 Min. / 100°C / Stufe 4 kochen. Den fertigen Pudding umfüllen, Frischhaltefolie auf die Oberfläche legen, damit sich keine Haut bildet und abkühlen lassen. Mixtopf spülen.
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Boden einer Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten.
- Teig zubereiten:
- Butter, Zucker und 1 Prise Salz in den Mixtopf geben und 40 Sek. / Stufe 4 schaumig schlagen.
- Eier zugeben und 20 Sek. / Stufe 4 unterrühren.
- Mehl, Mandeln, Puddingpulver, Backpulver und Milch zugeben, 20 Sek. / Stufe 4 verrühren.
- Fertigstellung:
- Die Hälfte des Teiges in die vorbereitete Form geben. Lauwarmen Pudding auf dem Teig verteilen und Apfelscheiben darauf geben. Restlichen Teig darauf geben, Blaubeeren darauf verteilen und Kuchen für ca. 45 Minuten (Stäbchenprobe) backen.
- Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.
Vanys Küche steht in keiner Verbindung zu den Unternehmen der Vorwerk-Gruppe. Die Marken “Thermomix®” und die Produktgestaltungen des “Thermomix®” sind eingetragene Marken der Unternehmen der Vorwerk-Gruppe.
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