Ihr Lieben,
ein herrlich luftig-lockerer Rührkuchen mit frischem Limetten Geschmack. Perfekt im Sommer.
Im Nullkomma-Nix sind alle Zutaten zusammengerührt und der Kuchen im Backofen. Spontane Gäste kündigen sich ja doch immer mal wieder an und ihr habt ein tolles Kuchen Rezept in Petto.
Und solltet ihr mal keine Limette zuhause haben, so könnt ihr natürlich auch Zitrone oder Orange nehmen 😉
Nun, ran ans Backen und viel Spaß dabei!
Eure Vany
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Thermomix® Limetten-Rahm-Kuchen
Zutaten
Teig:
- 220g Zucker, und etwas mehr zum Bestreuen
- 1 Limette, Bio mit Schalenabrieb
- 3 Eier
- 100 g neutrales Speiseöl
- 130 g Sahne
- 250 g Weizenmehl
- 1 Pck. Backpulver
- 1 Prise Salz
Außerdem:
- Puderzucker zum Bestreuen
- Limettenscheiben zum Verzieren
Anleitung
- Backofen auf 180°C vorheizen. Kastenform (30 cm lang) einfetten, evtl. mit Backpapier auslegen.
- Zucker, Schalenabrieb und Saft der Limette mit den Eiern in den Mixtopf geben, 3 Min. / 37°C / Stufe 5 erwärmen.
- Öl und Sahne zugeben, 5 Sek. / Stufe 4 vermischen.
- Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen, 15 Sek. / Stufe 3 vermischen.
- Teig in die Form geben und die Oberfläche mit Zucker bestreuen. Für ca. 40 Min. (Stäbchenprobe) backen.
- Vollständig auskühlen lassen, aus der Form herauslösen und mit Puderzucker und Limettenscheiben verzieren.
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