Ihr Lieben,
Tomaten-Feta-Zupfbrot aus dem Thermomix® – herzhaft, saftig und perfekt zum Teilen
Es gibt Rezepte, die auf jedem Buffet sofort verschwinden – und dieses Tomaten-Feta-Zupfbrot aus dem Thermomix® gehört definitiv dazu. Lockerer Hefeteig, würziger Feta, aromatische Tomaten und mediterrane Kräuter machen dieses Zupfbrot zu einem echten Highlight. Ob als Beilage zum Grillen, für das Partybuffet oder einfach als herzhafter Snack – dieses Rezept kommt garantiert gut an.
Dank des Thermomix® ist der Hefeteig schnell zubereitet und gelingt wunderbar locker. Die einzelnen Teigstücke werden mit der herzhaften Füllung geschichtet, sodass sich das Brot später ganz einfach auseinanderzupfen lässt. Genau das macht den besonderen Charme eines Zupfbrots aus – jeder kann sich nach Lust und Laune bedienen.
Warum ihr dieses Tomaten-Feta-Zupfbrot lieben werdet
Wenn ihr herzhafte Backrezepte mögt, werdet ihr dieses Zupfbrot schnell in euer Repertoire aufnehmen. Es ist unkompliziert, vielseitig und schmeckt sowohl warm als auch kalt.
Viel Spaß beim Ausprobieren!
Eure Vany
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Thermomix® Tomaten-Feta-Faltenbrot
Zutaten
Hefeteig
- 250 g Wasser
- 1 Prise Zucker
- 1 Würfel frische Hefe
- 500 g Weizenmehl
- 10 g Olivenöl
Füllung
- 2 Zehen Knoblauch
- 20 g frische Petersilie oder TK
- 1 TL Oregano
- 1/2 TL Paprikapulver rosenscharf
- 2 TL Salz
- 100 g getrocknete Tomaten in Öl eingelegt und abgetropft
- 50 g Olivenöl
- 150 g Feta
Anleitungen
- Wasser, Zucker, Hefe in den Mixtopf geben, 2 Min. / 37°C / Stufe 1 erwärmen.
- Mehl, Olivenöl und Salz zugeben, 5 Min. / Teigknetstufe.
- Teig in eine Schüssel umfüllen, abgedeckt bei Zimmertemperatur für mind. 40 Min. ruhen lassen. Mixtopf spülen.
- Knoblauch und Kräuter/Gewürze in den Mixtopf geben, 3 Sek. / Stufe 8 zerkleinern. Abgetropfte Tomaten, Öl und Paprikapulver 5 Sek. / Stufe 5 vermischen/zerkleinern.
- Abgetropfte Tomaten, Öl und Paprikapulver 5 Sek. / Stufe 5 vermischen/zerkleinern.
- Eine Kastenform (30 cm) mit Backpapier auslegen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 40×50) ausrollen.
- Die Kräutermischung (2 EL davon für später aufheben) und Fetawürfel zerkrümelt auf dem Teig verteilen.
- Den Teig in Streifen schneiden und anschließend ziehharmonikaartig falten und in die Kastenform stellen. Die Oberfläche mit der restlichen Krätuermischung bestreichen.
- In den kalten Backofen schieben und bei 220°C Ober-/Unterhitze für ca. 30-35 Min. goldbraun backen (ggfs. zwischendurch die Oberfläche mit einem Backpapier abdecken). Aus der Form stürzen, lauwarm oder kalt servieren. Schmeckt frisch am Besten. Lässt sich aber auch hervorragend einfrieren und bei Bedarf bei Zimmertemperatur, Airfryer oder Backofen auftauen.
- Schmeckt frisch am Besten. Lässt sich aber auch hervorragend einfrieren und bei Bedarf bei Zimmertemperatur, Airfryer oder Backofen auftauen.
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