Ihr Lieben,
heute habe ich ein neues Rezept aus der Kategorie: schnell, gesund, lecker und sogar vegan 🙂
Dieses Tomaten Curry mit Kichererbsen steht in nur 30 Min. auf dem Tisch, also genau das Richtige nach einem langen, stressigen Tag. Der Thermomix® unterstützt hierbei beim Zerkleinern und Kochen, doch natürlich könnt ihr das Rezept auch auf dem Herd zubereiten.
Verfeinert wird das Curry mit orientalischen Gewürzen. Sollten Kinder mitessen, dann würzt lieber erst zum Schluss – ist vielleicht zu exotisch 😉
Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit.
Eure Vany
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Thermomix® Tomaten Curry mit Kichererbsen
Zutaten
Curry:
- 100 g Zwiebeln, halbiert
- 2 Knoblauchzehen
- 30 g Öl
- 50 g Wasser
- 150 g Tomatenmark
- 500 g passierte Tomaten
- 400 g Kokosmilch
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
- ½ TL Kardamom
- 2 TL Curry
- 1 Dose Kichererbsen (265 g Abtropfgewicht)
- 200 g Cherry-Tomaten, halbiert
- frischen Koriander (optional)
Beilage:
- Reis
Anleitung
- Zwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf geben, 6 Sek. / Stufe 6.
- Öl zufügen, 3 Min. / 120°C / Stufe 1.
- Wasser, Tomatenmark, passierte Tomaten, Kokosmilch, Gewürze zugeben, 20 Min. / 100°C / Stufe 1.
- Währenddessen Reis auf dem Herd kochen.
- Kichererbsen und Cherry-Tomaten zugeben, 7 Min. / 100°C / Linkslauf / Stufe 1.
- Mit frischem Koriander und Reis servieren.
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