Huhu,

es ist Spargel-Saison, eine meiner Lieblingszeiten im Jahr.
Und deshalb darf dieses Rezept nicht fehlen: Spargel, Kartoffeln und eine leckere Sauce Hollandaise (in einer kalorienarmen Version) 😉

Das ganze ist so einfach zu machen mit dem Thermomix®. Schaut euch dazu mein Video an.

Viel Spaß beim Ausprobieren.
Eure Vany

Thermomix® Spargel mit Sauce Hollandaise

Personen

4

Zutaten

• 750 g Kartoffeln, geschält in Stücken
• 1000 g Spargel
• 750 g Wasser
• 1 TL Salz

Sauce:

• 3 Eigelbe
• 50 g Butter
• 50 ml Spargelwasser (aufgefangen vom Kochen)
• 3 EL Weißwein (Alternativ Gemüsebrühe)
• 1 EL Zitronensaft
• eine Prise Salz und Muskat

Anleitung

• Kartoffeln in das Garkörbchen geben.
• Wasser und Salz in den Mixtopf geben und Garkörbchen einsetzen.
• Spargel schälen und in den Varoma-Einlegeboden geben. Mixtopfdeckel schließen und Varoma aufsetzen.
• Für 30 Min. / Varoma / Stufe 1 kochen. Prüfen, ob der Spargel und die Kartoffeln gar sind. Falls nicht, nochmal Zeit nachstellen.
• Varoma absetzen, Garkörbchen herausnehmen und warm halten. 50 g Spargelwasser auffangen für die Sauce.
• Zutaten für die Sauce in den Mixtopf geben, 6 Min. / 80°C / Stufe 3 garen.
• Zusammen mit dem Spargel und den Kartoffeln servieren.

© 2024 Rezept von Vanys Küche

https://vanyskueche.de/thermomix-spargel-mit-sauce-hollandaise/

Vanys Küche steht in keiner Verbindung zu den Unternehmen der Vorwerk-Gruppe. Die Marken „Thermomix®“ und die Produktgestaltungen des „Thermomix®“ sind eingetragene Marken der Unternehmen der Vorwerk-Gruppe.

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