Hallo ihr Lieben,
am Wochenende dürfen frische Brötchen auf dem Frühstückstisch nicht fehlen. Und dabei darf es gerne schnell & unkompliziert gehen. Deshalb sind die schnellen Joghurtbrötchen ohne Gehzeit genau das Richtige dafür. Der Teig ist im Nu im Thermomix® geknetet und dann können sie nach dem Formen auch schon direkt in den kalten Backofen geschoben werden. 🙂
Viel Spaß beim Backen.
Eure Vany
Thermomix® schnelle Joghurtbrötchen (ohne Gehzeit)

Zutaten
- 1 Würfel Hefe
- 100 g Wasser
- 100 g Milch
- 1 Prise Zucker
- 1,5 TL Salz
- 400 g Weizenmehl
- 200 g Dinkelvollkornmehl
- 150 g Naturjoghurt 3,5 % Fett
- etwas Mehl zum Bestäuben
Anleitung
- Hefe, Wasser, Mich und Zucker in den Mixtopf geben, 2-3 Min. / 37°C / Stufe 2.
- Restliche Zutaten dazugeben, 3 Min. / Knetstufe.
- Den Teig in 10 Teile aufteilen und zu Brötchen formen (schleifen - siehe Video).
- Mit etwas Mehl bestäuben und ca. 1-2 cm einschneiden (länglich oder überkreuzt).
- In den kalten Backofen schieben und für ca. 25-30 Min. goldbraun backen, 240°C / Ober-/Unterhitze.
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