Ihr Lieben,
willkommen in der zauberhaften Welt der süßen Versuchungen! Inmitten der festlichen Vorboten der Jahreszeit gibt es heute köstliche vegane Lebkuchenmännern. Diese kleinen, würzigen Kreationen sind nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch eine Hommage an die Freude, die das Teilen von köstlichen Leckereien in der Weihnachtszeit mit sich bringt. Begleitet mich in die Küche, wo wir gemeinsam den Duft von Gewürzen und die Magie der pflanzlichen Küche einfangen, um unsere eigenen veganen Lebkuchenmänner zu erschaffen.🌱🍪✨ Inspiriert wurde mein Rezept von der lieben Anja von https://byanjushka.com/ ❤️
Viel Spaß beim Ausprobieren!
Eure Vany
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Thermomix® Lebkuchenmänner vegan
Zutaten
Teig:
- 170 g Pflanzendrink (z.B. Haferdrink)
- 30 g Rapsöl
- 150 g brauner Zucker
- 250 g Mehl (und etwas mehr zum Ausrollen)
- 150-200 g gemahlene Nüsse (je nach Konsistenz)
- 10 g Backpulver
- 25 g Backkakao
- 10 g Lebkuchengewürz
Außerdem zum Verzieren (optional):
- ca. 200 g vegane Zartbitterschokolade/Kuvertüre
- ca. 20 g gemahlene Nüsse
Anleitung
- Pflanzendrink, Öl, Zucker in den Mixtopf geben, 1 Min. / Stufe 4 verrühren.
- Restliche Zutaten zugeben, 30-45 Sek. / Stufe 4 (mit Hilfe des Spatels) verrühren.
- Je nach Konsistenz noch etwas gemahlene Nüsse zugeben (der Teig sollte sich ausrollen lassen) und nochmal verrühren.
- Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen und Lebkuchenmänner (oder andere Formen) ausstechen. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Backbleche nacheinander für 8-12 Min. (je nach dicke des Teiges) backen. Lieber etwas kürzer, damit sie nicht austrocknen (zum Testen einen Lebkuchen auseinanderbrechen und schauen, dass der Teig durchgebacken ist).
- Nach dem Auskühlen in flüssiger Zartkuvertüre tunken und fest werden lassen. Nach Belieben mit gemahlenen Nüssen bestreuen. In einer Frischhaltedose aufbewahren.
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