Ihr Lieben,
so langsam zieht der Herbst ein und man macht es sich zuhause wieder kuschelig-gemütlich.
Was passt da besser, als eine warme Tasse Tee oder Kaffee mit einem süßen Gebäck.
Passend hierfür sind mir diese Igel-Brötchen eingefallen, die aus einem lockeren Hefeteig bestehen.
Ihr könnt sie auch super als Frühstücksbrötchen mit Marmelade oder Haselnuss-Aufstrich essen. Passt dann die Zuckermenge entsprechend an. Bei meinem Rezept sind sie nämlich ohne Aufstrich schon süß genug 🙂
Ich wünsche euch viel Spaß beim Backen.
Eure Vany
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Thermomix® Igel-Brötchen
Zutaten
Teig:
- 280 g Milch
- 50 g Butter, weich in Stücken
- 1/2 Würfel (20 g) Hefe
- 100 g Zucker
- 500 g Weizenmehl, Type 405
- 1 kleine Prise Salz
Außerdem:
- 16 backfeste Schokotröpfchen oder Rosinen
- 1 Eigelb
- 2 EL Milch oder Wasser
Anleitung
- Milch, Butter, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 3 Min. / 37°C / Stufe 2 erwärmen.
- Mehl und Salz zugeben und für 3 Min. / Teigknetstufe kneten.
- Teig in eine gefettete Schüssel geben und abgedeckt an einem warmen Ort mind. 1 Stunde gehen lassen.
- Nach Ende der Gehzeit den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, zu einem Strang rollen und in 8 gleichgroße Portionen teilen.
- Jede Portion zu einem Oval formen, das an einer Seite spitz zuläuft (ähnlich wie ein Tropfen). Mit genügend Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit den restlichen Teigportionen so fortfahren.
- Als nächstes mit den Schokotröpfchen oder Rosinen pro Igel 2 Augen markieren (gut andrücken).
- Das Eigelb mit Milcher oder Wasser verrühren und mit einem Pinsel die Igel bestreichen.
- Mit einer sauberen Schere Zacken in den Teig schneiden.
- Die Igel in den kalten Backofen schieben und bei 180°C Ober-/Unterhitze für 20-25 Min. backen. Lauwarm oder kalt servieren.
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