Ihr Lieben,
es ist dringend an der Zeit mein aktuelles Lieblings-Apfelkuchenrezept mit euch zu teilen!
Denn nicht nur mich, sondern auch die ganzen Familie hat er bereits überzeugt 🙂
Die 3 Schichten aus knusprigen Knetteig, die Füllung mit leicht säuerlichen Äpfeln und die Käsekuchen-ähnliche Creme on top, harmonieren einfach perfekt miteinander.
Ihr benötigt nur wenig Zeit und schon steht der Kuchen servierbereit auf der Kaffeetafel für eure Liebsten.
Ich bin gespannt, wie er euch schmeckt.
Viel Spaß beim Nachbacken.
Eure Vany
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Thermomix® Apfel-Schmand-Kuchen
Zutaten
Boden:
- 150 g Butter, weich, in Stücken
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
Füllung:
- 800 g Äpfel, z.B. Boskop, geschält, entkernt, in Stücken
- 50 g Zimt-Zucker-Mischung
- 20 g Speisestärke
Creme:
- 150 g Zucker
- 200 g Schmand
- 300 g Magerquark
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 3 Eier
Außerdem:
- ca. 50 g gehobelte Mandeln
Anleitung
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (Durchmesser 26 cm) mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten.
- Mehl, Butter, Zucker und Salz in den Mixtopf geben, 2 Min / Teigknetstufe.
- Teig auf den Boden und ca. 2 cm an den Rand der Springform drücken, mit einer Gabel den Teigboden mehrmals leicht einstechen und für 13 Min. vorbacken. In der Zwischenzeit mit der Füllung fortfahren.
- Dazu Apfelstücke, Zimt-Zucker-Mischung und Speisestärke in den Mixtopf geben, mithilfe des Spatels 5 Sek. / Stufe 4.5 zerkleinern, auf den vorgebackenen Teigboden verteilen und leicht andrücken.
- Mixtopf spülen. Zucker in den Mixtopf geben, 20 Sek. / Stufe 10 pulverisieren und mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben.
- Schmand, Quark, Puddingpulver und Eier zugeben, 30 Sek. / Stufe 4 verrühren.
- Die Creme auf den Äpfeln verteilen und die gehobelten Mandeln darüber streuen.
- Den Kuchen für ca. 50 Min. (180°C) fertig backen, in der Form abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
Vanys Küche steht in keiner Verbindung zu den Unternehmen der Vorwerk-Gruppe. Die Marken „Thermomix®“ und die Produktgestaltungen des „Thermomix®“ sind eingetragene Marken der Unternehmen der Vorwerk-Gruppe.
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