Thermomix® Zwiebeltaler
Zutaten
Teig
- 200 g Zwiebeln, halbiert
- 40 g Öl
- 150 g Wasser
- 1/2 Würfel Hefe (20 g)
- 1 Prise Zucker
- 350 g Mehl
- 100 g Dinkelvollkornmehl (ihr könnt aber auch 450 g Weizenmehl verwenden)
- 1 TL Salz
Belag
- 100 g Bergkäse in Stücken
- 200 g Schmand
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer
- 25 g Schnittlauch in Röllchen
Anleitung
- Zwiebeln halbiert in den Mixtopf geben, 3 Sek. / Stufe 5. Mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben und Öl hinzufügen. Jetzt andünsten für 3 Min. / 120°C (TM31 Varoma) / Stufe 2, mit dem Garkorb anstatt dem Messbecher auf dem Deckel. Umfüllen und zur Seite stellen.
- Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben, 3 Min. / 37°C / Stufe 2 erwärmen.
- Mehl, Zwiebeln, restliches Öl und Salz zugeben, 2 Min. / Knetstufe. Teig in eine große Schüssel umfüllen und abgedeckt an einem warmen Ort 40 Minuten gehen lassen.
- Mixtopf spülen, Käse in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 7 zerkleinern.
- Schmand, Salz, Pfeffer und Schnittlauch zugeben, 10 Sek. / Stufe 3.
- Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier belegen.
- Aus dem Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche eine Rolle (ca. 30 cm) formen, in 8 gleichgroße Stücke teilen, zu Kugeln formen und dann zu ovalen Fladen ausrollen (je dünner, desto knuspriger). Je 4 Stück auf ein Backblech legen und mit der Schmandmasse bestreichen (1 cm Rand freilassen) die Taler nacheinander für ca. 20 Min. backen und warm servieren.
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