Hallo ihr Lieben,
hier habe ich mal wieder ein vegetarisches Gericht für euch.
Die Kombination aus scharfem Chili und Süßkartoffeln, passt hervorragend zusammen.
Das bringt Abwechslung auf den Tisch 🙂
Viel Spaß beim Kochen.
Eure Vany
Thermomix® - vegetarisches Chili mit Süßkartoffeln
Zutaten
- 800 g Süßkartoffeln, in Würfel geschnitten
- 5 EL Olivenöl
- Zimt, Salz und Cayennepfeffer, Chiliflocken nach Belieben
- 1 Zwiebel, halbiert
- 2 Knoblauchzehen
- 250 g Paprika (rote oder gelbe), in mundgerechte Stücke geschnitten
- 2 Dosen stückige Tomaten, (je 400 g)
- 1 Dose Kidneybohnen (Abtropfgewicht 530 g)
- 1 Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht 265 g)
- 100 g Schmand
- Petersilie zum Garnieren
Anleitung
- Backofen vorheizen (200°C Umluft).
- Süßkartoffeln schälen, würfeln und in eine Schüssel geben. 3 EL Olivenöl, je 1 Msp. Zimt, etwas Salz und Cayennepfeffer drüber geben und gut vermengen.
- Auf ein Backblech legen und im Backofen ca. 20-30 Min. backen.
- Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek. / Stufe 5. Mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben.
- 2 EL Olivenöl dazugeben und 2 Min. / Varoma / Stufe 1 dünsten.
- Paprika in mundgerechte Stücke schneiden und zusammen mit den Tomaten in den Mixtopf geben. Mit 1 Prise Zimt, ½ TL Salz, ½ TL Cayennepfeffer und evtl. Chiliflocken würzen (nach Belieben auch stärker würzen!).
- Für 15 Min. / 100°C / Linkslauf / Stufe 1 kochen.
- Die abgetropften Kichererbsen und Bohnen zugeben und ein paar Sekunden im Linkslauf / Stufe 3 vermengen und anschließend 5 Min. / 90°C / Linkslauf / Stufe 1 erhitzen.
- Zusammen mit den Süßkartoffeln servieren. Einen Klecks Schmand darauf geben und mit Petersilie bestreuen.
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Vanys Küche steht in keiner Verbindung zu den Unternehmen der Vorwerk-Gruppe. Die Marken “Thermomix®” und die Produktgestaltungen des “Thermomix®” sind eingetragene Marken der Unternehmen der Vorwerk-Gruppe.
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