Ihr Lieben,
in diesem Beitrag zeige ich euch ein tolles Brotrezept mit dem Thermomix®. Und zwar ein leckeres Karotten-Walnuss-Brot.
Viel Spaß beim Ausprobieren.
Eure Vany
* (Werbung):
Thermomix® Karotten-Walnuss-Brot
Zutaten
Teig:
- 150 g Dinkelkörner
- 2 TL Brotgewürz
- 100 g Karotten, in Stücken
- 20 g frische Hefe
- 350 g Weizenvollkornmehl
- 100 g Walnüsse
- 280-300 g lauwarmes Wasser
- 1 EL Essig
- 3 TL Salz
- 0,5 TL Zucker
Außerdem:
- etwas Butter und Haferflocken für die Kastenform
Anleitung
- Kastenform mit Butter einfetten und mit Haferflocken auskleiden.
- Dinkelkörner und Brotgewürz im Mixtopf mahlen , 45 Sek. / Stufe 10.
- Karotten zugeben, 5 Sek. / Stufe 6 zerkleinern.
- Hefe, Mehl, 70 g Walnüsse, 280 g Wasser, Essig, Salz und Zucker zugeben, 1 Min. / Knetstufe. Wenn der Teig zu zäh ist, weitere 20 g Wasser hinzufügen und nochmal 1 Min. / Teigknetstufe.
- 30 g Walnüsse mit dem Spatel unterheben.
- Teig in die Kastenform geben und mit einem Handtuch zugedeckt 1 Stunde aufgehen lassen.
- Backofen auf 220°C, Ober-/Unterhitze vorheizen und das Brot für 15 Min. bei dieser Temperatur backen (ggfs. vorher mit Wasser einsprühen und eine Tasse Wasser auf den Boden des Backofens stellen). Nach 15 Min. auf 180°C reduzieren und nochmal 30 Min. backen (ggfs. Alufolie über das Brot legen, wenn es zu dunkel wird).
- Auskühlen lassen und aus der Kastenform lösen.
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