Ihr Lieben,
Baumkuchen, der Klassiker zu Weihnachten war mir schon lange ein Begriff, doch ganz ehrlich? Ich habe ihn bis vor kurzem noch nie gegessen, geschweige denn gebacken.
Vielleicht geht es euch ja ähnlich oder ihr habt gezielt nach einem tollen und einfachen Baumkuchen Rezept gesucht und dann seid ihr hier genau richtig!
Denn mithilfe des Thermomix® ist es wirklich ein Kinderspiel. Schaut euch gerne meine Videoanleitung dazu an und probiert den Baumkuchen selbst aus.
Ich wünsche euch viel Spaß dabei.
Eure Vany
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Thermomix® Baumkuchen
Zutaten
Teig:
- 6 Eier, getrennt
- 250 g Butter, weich, in Stücken
- 180 g Zucker
- 30 g Vanillezucker
- 50 g Milch
- 2 EL Rum
- 130 g Mehl
- 70 g Speisestärke
- 1 ½ TL Backpulver
- 1 Msp. Zimt
- 1 Msp. Kardamom
Außerdem:
- 100 g Zartbitterkuvertüre
Anleitung
- Schmetterling in den Mixtopf einsetzen und Eiweiß reingeben, 3 Min. / Stufe 3 steifschlagen. Rühraufsatz entfernen und Eischnee umfüllen.
- Eigelb, Butter, Zucker, Vanillezucker, Milch und Rum in den Mixtopf geben und 1,5 Min. / Stufe 4 verrühren.
- Mehl, Speisestärke, Backpulver, Zimt und Kardamom zugeben, 10 Sek. / Stufe 5 verrühren.
- Eischnee zugeben und vorsichtig mit dem Spatel unterheben.
- Backofen auf 250°C / Grill vorheizen. Eine quadratische Springform/Backrahmen (23 x 23 cm) auf eine backfeste Unterlage stellen und einfetten (Achtung: Backpapier nur unterlegen, wenn diese für die hohe Temperatur geeignet ist!).
- 2 kleine Kellen Teig in die Form füllen und gleichmäßig verteilen, sodass eine ca. 2 mm dünne Schicht entsteht und auf der obersten Schiene ca. 2-3 Minuten goldgelb backen.
- Anschließend wieder eine dünne Schicht Teig darübergeben, verstreichen und backen.
- So mit dem restlichen Teig fortfahren, bis er aufgebraucht ist (ca. 6-7 Schichten).
- Den Baumkuchen abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen den Backrahmen lösen und den Baumkuchen in Quadrate und anschließend in Dreiecke schneiden.
- Mit Kuvertüre verzieren.
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