Ihr Lieben,
Spekulatius-Maulwurfkuchen aus dem Thermomix – Ein winterlicher Kuchentraum
Habt ihr Lust auf einen Kuchen, der nicht nur unglaublich lecker ist, sondern auch optisch richtig was hermacht? Mein Spekulatius-Maulwurfkuchen aus dem Thermomix ist die perfekte Wahl für die Adventszeit! Mit seinem würzigen Spekulatius-Aroma, der cremigen Füllung und dem fluffigen Teig bringt er winterliche Gemütlichkeit direkt auf den Tisch – und das Beste: Er ist super einfach zuzubereiten.
Warum ich diesen Kuchen so liebe
Gerade in der Weihnachtszeit liebe ich es, wenn die Küche nach Zimt, Nelken und Kardamom duftet. Dieser Spekulatius-Maulwurfkuchen vereint genau diese winterlichen Aromen in einem Kuchen, der nicht nur fantastisch schmeckt, sondern auch richtig was hermacht. Dank des Thermomix ist die Zubereitung ein Kinderspiel – kein stundenlanges Rühren, kein Chaos in der Küche. So bleibt mehr Zeit, um den Kuchen in Ruhe zu genießen.
Das Besondere am Spekulatius-Maulwurfkuchen
- Winterliches Aroma: Spekulatius-Gewürze und Schokolade sind einfach die perfekte Kombination für die kalte Jahreszeit.
- Einfache Zubereitung: Der Thermomix übernimmt die meiste Arbeit – vom Teig, Äpfel zerkleinern und Kochen, bis hin zum Aufschlagen der Sahne.
- Ein Hingucker auf der Kaffeetafel: Der „Maulwurfshügel“ sieht nicht nur toll aus, sondern sorgt garantiert für Begeisterung bei euren Gästen.
Perfekt für die Adventszeit
Dieser Kuchen ist für mich der Inbegriff von Weihnachtsgemütlichkeit. Egal ob beim Adventskaffee mit der Familie, als Mitbringsel für die Weihnachtsfeier oder einfach so – der Spekulatius-Maulwurfskuchen passt einfach immer. Und mal ehrlich, wer kann schon zu dieser Kombination aus Schokolade, Spekulatius und Creme Nein sagen?
Wenn ihr Lust habt, euren Lieben eine winterliche Kuchenkreation zu zaubern, dann probiert diesen Spekulatius-Maulwurfskuchen unbedingt aus. Ich verspreche euch: Er gelingt garantiert und schmeckt einfach himmlisch.
Habt ganz viel Spaß beim Backen und Genießen! 😊
Eure Vany
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Thermomix® Maulwurfkuchen Spekulatius-Apfel
Zutaten
Teig:
- 88 g Spekulatiuskekse (ca. 8 Stück)
- 125 g weiche Butter, in Stücken
- 3 Eier
- 120 g Zucker
- 120 g Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Spekulatiusgewürz
- Prise Salz
Füllung:
- 400 g Äpfel, geschält und geviertelt (z.B. Boskop)
- 140 g Zucker
- 1 TL Zimt
- 500 g Apfelsaft
- 2 Pck. Vanillepuddingpulver
- 600 g Sahne
- 3 TL Vanillezucker
- 3 Pck. Sahnesteif
Anleitung
- Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Kekse in den Mixtopf geben, 6 Sek. / Stufe 6 zerkleinern. Umfüllen.
- Alle restlichen Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben, 1 Min. / Stufe 4 verrühren.
- In eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Durchmesser) geben und gleichmäßig verstreichen. Mixtopf grob ausspülen.
- Im vorgeheizten Backofen für ca. 15-20 Min. backen (Stäbchenprobe machen). Auskühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Apfelstücke in den Mixtopf geben, 2-3 Sek. / Stufe 4 zerkleinern. Zucker und Zimt zugeben, 5 Min. / 100°C / Linkslauf / Sanftrührstufe dünsten. Vanillepuddingpulver mit 100 g Apfelsaft klumpfrei verrühren, nach den 5 Min. zu den Äpfeln geben, sowie die restlichen 400 g Apfelsaft für weitere 5 Min. / 100°C / Linkslauf / Sanftrührstufe köcheln. Die Masse sollte mind. 1 Min. gekocht haben, damit sie andickt und die Apfelstücke sollten leicht weich sein. Die fertige Apfelmasse umfüllen und mit einer Frischhaltefolie an der Oberfläche abdecken und auskühlen lassen. Mixtopf gründlich spülen.
- In der Zwischenzeit den Tortenboden aus der Springform lösen und auf eine Tortenplatte stürzen. Die oberste Teigschicht mit einer Gabel aushöhlen, jedoch einen 1-2 cm breiten Teigrand lassen. Die ausgekratzten Teigbrösel in einer Schüssel mit den Spekulatiusbröseln vermengen.
- Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen. Die Sahne, zusammen mit dem Vanillezucker und Sahnesteif in den sauberen Mixtopf geben und ohne Zeiteinstellung auf Stufe 3,5 steif schlagen (nicht überschlagen!).
- Die ausgekühlte Apfelmasse auf den Tortenboden geben. Darüber die Sahne kuppelförmig streichen. Mit Keks-Teig-Brösel bestreuen und bis zum Servieren kühl stellen (mind. 2 Std., noch besser über Nacht).
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