Hallo ihr Lieben,
ab sofort ist dies mein absolutes Lieblings-Baguette-Rezept!
Es schmeckt einfach so knusprig-lecker und ist einfach herzustellen.
Ihr benötigt nur etwas Geduld, da der Teig für 1,5 Std. ruhen muss. Aber es lohnt sich! 🙂
Wer keinen Thermomix® hat, kein Problem – der Teig lässt sich auch ganz einfach in einer Rührschüssel zubereiten.
Viel Spaß beim Ausprobieren!
Eure Vany
*(Anzeige) Spülbürsten, die ich euch wärmstens empfehlen kann:
Thermomix® knusprige Baguettes
Zutaten
Zutaten:
- 1/4 Stück Hefewürfel (ca. 11 g)
- 300 g Wasser
- 380 g Mehl
- 2 gestr. TL Salz
Zubehör:
- Baguette-Blech (Anzeige)
Anleitung
- Hefe und Wasser in den Mixtopf geben. 2 min. / 37°C / Stufe 1.
- Mehl und Salz dazu geben, 30 Sek. / Teigknetstufe.
- Teig in eine Schüssel geben (der Teig ist klebrig) und mit einem Handtuch abgedeckt für 1,5 Std. bei Zimmertemperatur gehen lassen.
- Kurz vor Ende der Gehzeit den Backofen auf 240°C Umluft vorheizen (+ eine hitzebeständige Tasse oder Schale mit Wasser auf den Backofenboden in die Mitte stellen).
- Nach Ende der Gehzeit den Teig auf ein mit Mehl bedecktes Schneidebrett geben (am besten schon so, dass es direkt in 2 gleichgroße Teile geteilt werden kann - aber nicht mehr kneten!).
- Oberfläche des Teiges auch mit Mehl bestäuben und mit dem Spatel oder einer Teigkarte halbieren.
- Das Brett am Baguetteblech ansetzen, sodass man den Teig problemlos in die Blechmulden schieben kann.
- Mit einem scharfen Messer die Baguettes leicht der Längsseite entlang einschneiden.
- Im vorgeheizten Backofen für 25-30 Min. backen (Sichtkontakt).
Vanys Küche steht in keiner Verbindung zu den Unternehmen der Vorwerk-Gruppe. Die Marken “Thermomix®” und die Produktgestaltungen des “Thermomix®” sind eingetragene Marken der Unternehmen der Vorwerk-Gruppe.
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