Ihr Lieben,
diesen Kuchen solltet ihr unbedingt nachbacken. Bei uns war er im Nullkommanix weg – so schnell, dass er nur wenige Tage später wieder gebacken werden musste und jetzt teile ich das Rezept mit euch.
Der Teig besteht u.a. aus leckeren Nüssen und Schokolade, die Kirschen verleihen dem Kuchen seine Saftigkeit und den Biss bekommt der Kuchen durch eine knackige Mandelhaube. Nicht nur optisch ein Hingucker
Viel Spaß beim Ausprobieren!
Eure Vany
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Thermomix® Kirschkuchen mit Mandelhaube
Zutaten
Teig:
- 130 g Butter, weich, in Stücken
- 180 g Zucker
- 4 Eier
- 130 g Haselnüsse, gemahlen
- 100 g Schokostreusel
- 130 g Weizenmehl
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Zimt, gemahlen
Außerdem:
- 1 Glas Kirschen (Abtropfgewicht 350 g), abgetropft
Haube:
- 50 g Butter, weich, in Stücken
- 30 g Zucker
- 100 g gehobelte Mandeln
Anleitung
- Butter, Zucker, Eier, gemahlene Nüsse, Schokostreusel, Mehl, Backpulver und Zimt in den Mixtopf geben, 40 Sek. / Stufe 6 verrühren.
- Teig in eine mit Backpapier ausgelegt und eingefettete Springform (26 cm Durchmesser) geben und glatt streichen.
- Kirschen auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken.
- Mixtopf spülen. Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
- Butter, Zucker und gehobelte Mandeln in den Mixtopf geben, ca. 3 Min. / 75°C / Linkslauf / Stufe 1 schmelzen.
- Mandelmischung auf dem Teig verteilen.
- Kuchen für 45 Min (Stäbchenprobe!) backen, in der Form abkühlen lassen, aus der Form nehmen und servieren.
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