Ihr Lieben,
ein Kartoffelsalat Rezept darf auf meiner Seite natürlich nicht fehlen! Und deshalb zeige ich euch heute mein Lieblingsrezept, welches ohne Mayonnaise gemacht wird.
Ich mache den Salat manchmal vegetarisch und manchmal gebe ich noch leckere Schinkenspeckwürfel dazu. Je nachdem wer mit isst 🙂
Zum Grillen die perfekte Beilage oder aber auch zu Fisch sehr passend.
Probiert den Salat unbedingt mal aus!
Viel Spaß dabei.
Eure Vany
https://youtube.com/watch?v=CXV87JkpQdg
Kartoffelsalat
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln, festkochend mit Schale
- 100 g Essiggurken
- 5-6 EL Gurkenwasser
- 1 TL Gemüsebrühenpulver
- Salz & Pfeffer
- halben Bund Petersilie
- 100-125 g Schinkenspeckwürfel (optional)
Anleitung
- Kartoffeln mit Schale kochen bis sie gar sind. Abkühlen lassen, schälen und in kleine Stücke/Scheiben schneiden. Diese in eine Salatschüssel geben.
- Gurken in Scheiben schneiden, zu den Kartoffeln geben.
- Gurkenwasser zusammen mit dem Gemüsebrühenpulver in einer kleinen Schüssel verrühren. Über die Kartoffeln/Gurken geben und gut verrühren.
- Petersilie waschen und klein hacken. In die Salatschüssel geben.
- Optional: Schinkenspeckwürfel ohne Fett in einer Pfanne knusprig braten. Zum Salat geben.
- Den Salat mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut miteinander vermengen.
- Bis zum Servieren kalt stellen und ggfs. nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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