Ihr Lieben,
diese tollen Apfel-Nuss-Kekse dürfen definitiv schon vor der offiziellen Weihnachtszeit gebacken werden, denn sie passen perfekt in den Herbst.
Durch den Apfel im Teig werden sie so richtig schön weich und dank der Nüsse bekommen sie ein tolles Aroma. Herrlich wie die nach dem Backen duften! 🙂 aus der u.s. Teigmenge bekommt ihr ca. 40 Stück raus, also 2 ganze Bleche voll.
Ich habe bereits eine Version mit Marzipan gemacht, dazu einfach ein kleines Stück Marzipan pro Keks (vor dem Backen) in den Teig drücken. Lecker-lecker, sag ich euch 😉
Viel Spaß beim Ausprobieren!
Eure Vany
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Thermomix® Apfel-Nuss-Kekse
Zutaten
Teig:
- 1 Apfel (ca. 100 g), geschält und geviertelt
- 125 g kalte Butter, in Stücken
- 100 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 1/2 TL Zimt
- 150 g Mehl
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 1/2 Pck. Backpulver
Außerdem:
- Puderzucker zum Bestreuen
Anleitung
- Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Apfelstücke für 2 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Umfüllen.
- Alle übrigen Zutaten in den Mixtopf geben, 15 Sek. / Stufe 5. Zerkleinerten Apfel mit dem Spatel unterheben.
- Kleine Teigklekse auf zwei mit Backpapier belegten Backbleche setzen und im vorgeheizten Backofen für 10-12 Min. leicht goldbraun backen.
- Kekse vollständig auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
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