Ihr Lieben,
diese Torte vereint einen saftigen, marmorierten Boden mit Kirschen und einer leckeren Quarkcreme. Den Namen bekommt sie (wie ihr euch bestimmt schon denken könnt), durch den roten Fruchtspiegel. Ein richtiger Hingucker für die nächste Feierlichkeit.
Viel Spaß beim Ausprobieren!
Eure Vany
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Thermomix® Rotkäppchen Torte
Zutaten
Teig:
- 1 Glas Schattenmorellen (Abtropfgewicht: 350 g), Saft aufgefangen
- 180 g weiche Butter
- 140 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- 150 g Weizenmehl
- 2 TL Backpulver
- 30 g Milch
- 1 EL Backkakao
Creme:
- 250 g Schlagsahne
- 1 Pck. Sahnesteif
- 70 g Zucker
- 500 g Magerquark
Guss:
- 250 g aufgefangener Kirschsaft
- 1 Pck. roter Tortenguss
- 3 EL Zucker
Anleitung
- Backofen auf 180°C vorheizen. Den Boden einer Springform * (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen.
- Kirschen abtropen lassen, dabei den Saft auffangen und für später aufheben.
- Rühraufsatz einsetzen. Butter, Zucker und Salz in den Mixtopf geben und 3 Min. / Stufe 2.5 verrühren.
- Eier zugeben und 2 Min. / Stufe 2.5 verrühren. Rühraufsatz entfernen.
- Mehl und Backpulver zugeben, 10 Sek. / Stufe 6 verrühren, mit dem Spatel nach unten schieben und noch einmal mit dem Spatel vermischen. Die Hälfte des Teigs in die Springform streichen.
- Kakaopulver und Milch zum restlichen Teig in den Mixtopf zugeben und 5 Sek. / Stufe 5 mischen. Schokoteig auf den hellen Teig in die Springform streichen. Mit einer Gabel spiralförmige Kreise durch beide Teigschichten ziehen (für die Marmoroptik). Sauerkirschen auf dem Teig verteilen, leicht eindrücken. Kuchen für ca. 35-40 Min backen (Stäbchenprobe machen!). In dieser Zeit Mixtopf und Rühraufsatz spülen.
- Kuchen abkühlen lassen, aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte setzen. Einen Tortenring * oder Springformrand um den Kuchen legen.
- Rühraufsatz einsetzen. Sahne, Sahnesteif und Zucker in den Mixtopf geben und ohne Zeiteinstellung Stufe 3 bis zur gewünschten Festigkeit steif schlagen.
- Quark zugeben und 5 Sek. / Stufe 2.5 verrühren. Rühraufsatz entfernen. Quarkcreme auf den Kuchen geben und gleichmäßig verstreichen.
- Roten Tortenguss nach Packungsanleitung, mit dem aufgefangenen Kirschsaft und Zucker, auf dem Herd oder im Mixtopf zubereiten. Etwas auskühlen lassen und über die Rückseite eines Löffels auf die Creme fließen lassen. Für mind. 1 Std. kühl stellen, vom Tortenring lösen und servieren.
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