Hallo ihr Lieben,
wer schon mal mit Risotto mit dem Thermomix® zubereitet hat, weiß wie einfach und gelingsicher das ist 🙂
Ich selbst habe mich das erste mal mit diesem Kürbisrisotto daran versucht und ich muss sagen, ich bin begeistert!
Das Rezept darf nun nicht mehr in der Herbst-/Wintersaison fehlen.
Probiert es unbedingt mal aus!
Viel Spaß dabei.
Eure Vany
Thermomix® Kürbisrisotto
Zutaten
- 20 g Parmesan, am Stück oder gerieben
- 350 g Hokkadiokürbis, in groben Stücken, mit Schale
- 1 Zwiebel, halbiert
- 1 Knoblauchzehe
- 40 g Butter
- 250 g Risottoreis
- 700 g heiße Gemüsebrühe
- 150 g Weißwein
- 1-2 TL Currypulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
- Falls ihr den Parmesan am Stück habt, dann einfach kurz im Thermomix® zerkleinern und umfüllen.
- Kürbisstücke, Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf, 5 Sek. / Stufe 6.
- Ggfs. mit dem Spatel vom Rand runterschieben.
- Butter dazugeben, 3 Min. / Varoma (120°C) / Stufe 1.
- Risottoreis zugeben, 3 Min. / LINKSLAUF/ 100°C / Stufe 1.
- Gemüsebrühe, Weißwein und Currypulver dazugeben, den Deckel ohne Messbecher aufsetzen und den Garkorb als Spritzschutz auf die Deckelöffnung setzen, ca. 17 Min. / 100°C / LINKSLAUF / Stufe 1. Prüfen, ob der Reis gar ist. Wenn nicht die Zeit verlängern.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Parmesankäse mit dem Spatel unterrühren. Fertig zum Servieren.
- Tipp: Anstelle Weißwein kann auch einfach mehr Gemüsebrühe genommen werden.
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