Ihr Lieben,
Suchst du ein veganes Dessert, das nicht nur leicht und fruchtig schmeckt, sondern auch optisch beeindruckt? Dann ist diese vegane Joghurtbombe mit Mango-Kokos-Soße genau das Richtige. Die Kombination aus cremigem Joghurt, exotischer Mango und feiner Kokosnote macht dieses Rezept zu einem echten Highlight. Ob als einfaches veganes Rezept für Gäste, als sommerliche Erfrischung oder als süße Belohnung für dich selbst – die Mango-Kokos-Joghurtbomben sind schnell zubereitet, rein pflanzlich und dabei angenehm leicht. Perfekt für alle, die vegane Desserts ohne tierische Produkte genießen möchten.
Viel Spaß beim Ausprobieren!
Eure Vany
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Joghurtbombe mit Mango-Kokos-Soße (vegan)
Zutaten
Creme:
- 400 g vegane Schlagcreme (z.B. von Rama)
- 80 g Zucker
- 500 veganer Kokosjoghurt (z.B. von Alpro)
- 20 g Vanillezucker
- Schalenabrieb einer halben Bio-Limette
- Saft einer halben Limette
Soße:
- 400 g Mango in Stücken (frisch oder TK), ein paar mehr zum Dekorieren
- 100 g Kokosmilch
- ca. 100 g Wasser
Anleitung
- Für die Creme die Schlagcreme mit einem Handrührgerät aufschlagen, kurz vor Ende den Zucker und Vanillezucker unterrühren. Kokosjoghurt, Limettenschale und -Saft vorsichtig unterheben.
- Ein Sieb mit einem frischen Geschirrtuch (nicht vorher mit Weichspüler waschen!) auslegen und auf eine Schüssel stellen. Die Creme in das Sieb füllen und über Nacht kalt stellen.
- Für die Soße die Mango-Stücke mit der Kokosmilch und dem Wasser pürieren. Kalt stellen.
- Am nächsten Tag die Joghurtbombe auf einen Teller stürzen, vorsichtig das Handtuch lösen und mit Früchten und Mango-Kokos-Soße servieren.
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