Ihr Lieben,
Apfelkuchen mit Pudding-Schmand – der cremige Kuchenklassiker für jede Jahreszeit
Kaum ein Kuchen vereint so viel Heimatgefühl, Cremigkeit und Frische wie ein Apfelkuchen mit Pudding-Schmand. Während der Duft von gebackenen Äpfeln die Küche erfüllt, sorgt die Kombination aus Vanillepudding und Schmand für eine unvergleichlich zarte, cremige Note. Dieses Zusammenspiel macht den Kuchen zu einem echten Highlight – ob für den Sonntagskaffee, besondere Anlässe oder einfach als süße Auszeit im Alltag.
Warum Apfelkuchen mit Pudding-Schmand so besonders ist
Ein klassischer Apfelkuchen ist zeitlos und beliebt, doch die Variante mit Pudding-Schmand-Creme hebt das Backerlebnis auf eine neue Ebene. Die saftige Süße der Äpfel trifft auf eine leichte Säure des Schmands und die feine Vanillenote des Puddings. Dadurch entsteht ein harmonischer Geschmack, der nicht zu schwer ist und dennoch angenehm sättigt.
Der Kuchen ist sowohl warm als auch kalt ein Genuss – frisch aus dem Ofen überzeugt er mit seiner samtigen Füllung, am nächsten Tag ist er wunderbar durchgezogen und noch aromatischer.
Der perfekte Kuchen für jede Gelegenheit
- Familienfeiern: Apfelkuchen mit Pudding-Schmand kommt bei Groß und Klein gleichermaßen gut an.
- Kaffeetafel: Ein echter Hingucker, der nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich begeistert.
- Jahreszeiten-Highlight: Im Herbst mit frisch geernteten Äpfeln gebacken, im Sommer leicht gekühlt serviert – er passt immer.
Tipps für die Zubereitung
Wer mag, kann den Kuchen mit Zimt bestäuben – das sorgt für ein zusätzliches Aroma.
Verwende aromatische Äpfel, die sowohl Süße als auch eine leichte Säure mitbringen.
Lass die Pudding-Schmand-Mischung ausreichend abkühlen, bevor sie auf den Teig kommt.
Viel Spaß beim Ausprobieren!
Eure Vany
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Thermomix® Apfelkuchen mit Pudding-Schmand
Zutaten
Teig:
- 125 g Butter, in Stücken
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 300 g Mehl
Creme:
- 500 g Milch
- 120 g Zucker
- 2 Pck. Vanillepuddingpulver
- 400 g Schmand
Füllung:
- 500 g Äpfel geschält und geviertelt
- 2 handvoll Mandelstifte (optional)
Außerdem:
- Puderzucker zum Bestreuen
Anleitung
- Für den Teig alle Zutaten in den Mixtopf geben, 25 Sek. / Stufe 5 verkneten.
- In eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben (26-28 cm Durchmesser) und einen Rand von ca. 4 cm formen. Kühl stellen.
- Für den Pudding Milch, Zucker, Vanillepuddingpulver in den Mixtopf geben, 7 Min. / 98°C / Stufe 3 aufkochen. In einer flachen Schale mit hitzebeständiger Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen.
- Die Äpfel in den Mixtopf geben und 1-2 Sek. / Stufe 4 zerkleinern (bis zur gewünschten Größe).
- Zerkleinerte Äpfel auf den Teig geben und mit Mandelstifte bestreuen.
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den abgekühlten Pudding mit dem Schmand in den Mixtopf geben und 20 Sek. / Stufe 3,5 cremig rühren. Auf den Äpfeln verteilen und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Backofen für 55-60 Min. backen (nach ca. 30 Min. mit Backpapier abdecken).
- Nach dem Backen vollständig auskühlen lassen, ggfs. in den Kühlschrank stellen und anschließend mit Puderzucker bestreuen.
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